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発酵教室STUDIO DING La Zucca開設

〜水の女神に見守られ〜

2018年秋  奈良市の隠れ里ラ・ズッカのある丹生の里の、丹生神社からほど近い場所に、築100年の古民家を借り「日本の発酵文化を伝える教室」を開設しました。お茶どころ、米どころの丹生で、水と大地の生命が詰まった素材を生かし、自然の中で菌を育み、体が喜ぶ発酵食品を作ります。発酵文化=昔の暮らし方から学ぶ教室は、四季を通して、都会と田舎を繋ぐコミュニケーションの場になればと願っています。
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◆12月の開催が決定しました!先着8名様!お早めにお申し込み下さい!
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by lazucca_kanae | 2018-11-09 14:31

丹生神社の秋祭り

ラ・ズッカ奈良の里山は秋晴れ!
10月20日丹生神社のお祭りの日に、
東京&大阪のパワフルチームが来て下さいました!9月の紀伊長島に続き、
今月は奈良にも!さすが、パワフルチーム!
奈良の東向き商店街の遊中川さんでお買い物を楽しまれ、ラズッカの道中にある田原の窪田りんご園でりんご狩りを楽しみました!
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秋晴れの澄んだ空気、景色が最高のりんご園で、
皆さんたくさんりんごの食べ比べをして満足。
ディナーまでお腹を空かそうと、
レイクの温泉に行き、岩盤浴で汗を流して、
ようやくラズッカディナー!
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ピザ釜でグリルした大和野菜や地鶏を、
シンプルに色々な塩で食べ比べて、
同じ素材でも、塩によってこんなに味が違う!と、発見でした!
タイミング良く、丹生神社の秋祭り!
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おめでたいお祭りの雰囲気の中で、
沖縄から届いたシークワァサーの、
発酵シロップをみんなでワイワイ作って、
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帰りはならまちで、利き酒を楽しみ、
お目当ての風の森を買われて帰路につかれました!
やはり、奈良でもパワフルなチーム!
次回は、いつお目に掛かれるでしょう?

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by lazucca_kanae | 2018-11-05 09:22

営業日カレンダー 2018.10月-2019.3月

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by lazucca_kanae | 2018-10-19 09:05

下河内の里山で蕎麦打ち体験!

9月15日土曜日。京都、大阪から職場仲間で来て下さいました!菊池さんチームです!
ラ・ズッカに来られる前に、ランチを自作!
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下河内の里山を守る会が主催する、
蕎麦打ち体験に参加されました!
昨年、私達も見学させて頂き、
会場となる蕎麦蔵「旭屋」の昔ながらのたたずまいの中、
女流プロ!蕎麦打ちの深さを体感させて頂いておりました!
素人でも、美味しく、美しく、
蕎麦が食べれるように、
先生方から丁寧に教えて頂けたと!
大変感動され、ご満足の様子でした!
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蕎麦はもちろんのこと、
手作りのおばんざいも、美味しかったと大満足!

下河口の里山を出発されて約30分ラ・ズッカに到着!
季の座の温泉に入られて、
ラ・ズッカディナーです!
お魚が!美味しい!泡&ワインがススム!

菊池さんは、来年もぜひ!
和の蕎麦打ち→天然温泉で汗を流しゆったりリラックス→そして、新鮮な魚づくしのイタリアンのバランスは素晴らしい!と、
この3点セットのご予約を頂きました。
嬉しいです!また、奈良ラ・ズッカにもお越し下さいませ!
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by lazucca_kanae | 2018-09-25 12:46

9月は底引き網漁!

今年の夏は、暑さと台風に悩まされました!
9月に入いり、台風でお越しになれなかったお客様に、
日程を再度ご検討頂き、
魚が豊富になる9月にお越し頂いております!
底引き網漁が始まる9月はエビ、イカ、そして珍しい深海魚が水揚げされています!
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クモエビ、ガスエビ、オニエビ、ヤリイカ、メヒカリ、ヒゲダラが美味しいです!
写真はガスエビとヤリイカのマリネです⬇︎
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by lazucca_kanae | 2018-09-25 12:37

東京女子のパワーチャージ ツアー!

9月1日土曜日。東京、大阪から、
会社の仲良しメンバーで来て下さいました。
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子供さんはりょうちゃんです↑カワイイ‼️

みんなさんの共通のテーマが、
旅、酒、食、がめっちゃ好き‼️な皆さんで、
旅の経路もまた、旅好きならではで、
東京の羽田から飛行機で伊丹空港→リムジンバスで難波→難波から近鉄特急で宇治山田→宇治山田からレンタカーで鳥羽観光→鳥羽泊→伊勢神宮参拝→瀧原宮参拝→紀伊長島ホテル季の座温泉→ラ・ズッカディナー→朝の海水浴城の浜ビーチ→ラ・ズッカ ブランチ→レンタカーで宇治山田→近鉄で難波→リムジンバスで伊丹空港→羽田着の2泊3日の!まさに弾丸ツアー!
旅慣れ、旅好きならではの内容です!

ラ・ズッカでは、
お魚イタリアンを堪能して頂き、
泡→白ワイン→赤ワインもフルコースで召し上がって頂き、
夏の終わりの花火も満喫!
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次の日、城の浜ビーチで海水浴を楽しんで〜。何と!りょうちゃん初の海デビュー‼️キレイな海で、大満足◎
ゆっくりブランチを召し上がられて、
東京、大阪へと帰られました。

伊勢神宮に行かれた時に、
毎月一日だけ販売される、
赤福朔日餅(ついたちもち)を、
「奇跡の偶然で買う事が出来た!」と、
私達にもご利益を頂きました!
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嬉しい!ありがとうございます!
二日並んで買われる方もいらっしゃる朔日餅をどうやって買われたんですか?
そうなんです!伊勢神宮、朔日餅を買い求めるお客様の長蛇の列→突然の大雨→雨宿りした赤福の軒先き→シャッターガラガラ→奇跡の偶然!

それは、きっと、皆さんが日頃頑張ってお仕事をされて、
はるばる飛行機、電車、バス、レンタカーを乗り継ぎ、パワースポットの紀伊半島にお越し下さり、お伊勢さんを参拝されたから!
ご利益を頂けたんですね!
大好きな仲間と美味しいもん食べて、呑んで、
パワーチャージして!頑張れる!素晴らしい!
来年は、ラ・ズッカから南へ40分の神の国「熊野」をご案内させて頂きたいです!ぜひ、お待ち申し上げます!
#女子旅#弾丸ツアー#パワーチャージツアー#伊勢神宮#瀧原宮#朔日餅#紀伊半島#パワースポット#紀伊長島ラ・ズッカ#季の座温泉

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by lazucca_kanae | 2018-09-04 10:14

二見で楽しんで紀伊長島へ!

8月25日土曜日。摂津から、愛ちゃんファミリーが来て下さいました!

ラ・ズッカに来られる前に、
二見にある伊勢シーパラダイスに行かれ、
ドヒャ〜大きなセイウチと!ハイチーズ!
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さわってるけど!那奈ちゃん、圭くん、怖くないのかしら?
ゴマアザラシも!なぜなぜしてスゴイ!
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動物から昆虫まで大好き兄妹だから、
シーパラダイスは、遊べる、さわれる、ふれあい水族館で、とても満足気分で、楽しまれました!
二見浦のシンボル「夫婦岩」も、観光気分が盛り上がりましたね〜!

温泉に入って!ラ・ズッカディナータイムになりました!
沈む夕陽を見ながら乾杯!
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お魚大好きな圭くんは、
パパとママのお刺身も食べて、
お腹が一杯でデザートも食べられません。
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ディナーの後は、
お姉ちゃんの那奈ちゃんと、
大好きな昆虫探しや、
ヤモリを追っかけて、遊びました!
来年は、銚子川デビューして下さいね!
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by lazucca_kanae | 2018-09-03 13:02

大好きな瀧原宮&噺野の里へ

8月22日。台風20号の影響で天気予報では雨。今日は野外活動で、三重県の滝原にある語らいの里 噺野に、出張料理に行きました!
天気予報とは裏腹に晴れで良かった。
13時ラ・ズッカを出発。途中、瀧原宮へ参拝して、現地に向かいました。
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毎年、春と夏に開催される志木の森活動の最終日に、
地元で害獣駆除された、鹿や猪を料理する事が私達のミッションです。
生徒さん、先生、運営スタッフの計26人分の猪肉を、8キロ仕込みました。
今回は猪でしたが、鹿の場合もあり、
いずれの肉も、ケモノの臭みを旨味に変えて、硬い部位まで柔らかく食べれるように料理します!
それを、炭で焼いて、ご飯は薪をくべて飯盒炊飯のアツアツご飯!とっても贅沢な体験メニュー!
都会から田舎に来て、2泊3日の森の活動体験は、子供さん達が大人になった時、
とても大切な引き出しになるんでしょうね。
#志木の森活動
#慶應義塾志木高校
#猪肉BBQ
#害獣駆除の猪を美味しく食べる
#三重
#吉田本家山林部
#語らいの里噺野
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by lazucca_kanae | 2018-08-23 23:07

2018台風の多い夏です!

8月14日火曜日。下村さん&西村さんファミリーが西宮から来て下さいました!
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下村さんファミリーは、
伊勢神宮に参拝されて紀伊長島に。
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西村さんファミリーは、
城の浜ビーチから、
徒歩25分の山道を歩き、プライベート的なビーチへ。
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台風の影響で、波は高かったようですが、
海遊びを熟練されているパパさんのご指導のもと、楽しまれました!
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とにかく今年は台風が多く、
7月初めから台風ですから〜。
台風は9月に来るイメージが無くなりました!
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次の日、やはり台風の影響で雨。
お部屋で朝食。
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海にも川にも行けず、
帰路に着かれました。

何か、台風の時こそ楽しめる事ないかなぁ〜?
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by lazucca_kanae | 2018-08-23 22:44

紀伊長島&尾鷲ツアー!

8月14日火曜日。林さん&橘さんファミリーは、
ラ・ズッカツアーの最後の締めで、
銚子川へ出掛けられました!

朝食タイムに、
昨日は、盛り上がったね〜!
来年も、必ず来るからよろしく!と、
女子でハイ  チーズ  パシャ。
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銚子川での、アクティビティ写真です↓↓↓
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そして、久美子さんチームは、
尾鷲のアランドロン岩崎さんのコーディネートで、
ランチを尾鷲の海鮮料理「おふくろ」さんで〜。
高級魚のメイチ鯛など、珍しい魚の宴となったようです。
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それぞれの夏。
海の!紀伊長島&尾鷲ツアーを、
体当たりでお楽しみ下さいまして、
ありがとうございます!
ぜひ、来年もお待ち申し上げます!

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by lazucca_kanae | 2018-08-23 19:21