lazuccaよりの便り

築100年の古民家で醤油づくり体験

丹生の里で育った麦で、

醤油を作りました！

「築100年の古民家で醤油づくり体験   」に、ご参加下さいました、

青梅長女チームさん。

そして、醤油づくりについてレクチャーは、

明治時代から続く新瀬醤油醸造所

の5代目代表

新瀬さんにお話を伺いました！

◎豆の仕込み

◎麦の仕込み

◎醤油麹づくり

みなさん麦を炒りながら、

香ばしく美味しい麦をつまみながら、

「あ〜！ビール飲みたい！

この麦、ピールのあてに最高やねー！」

とか、盛り上がっています！

麦を炒り、大豆も茹であがり、

麹菌と混ぜて、醤油麹の出来上がり。

2日間、温度管理をしっかりして、

無事、醤油麹ができました！

新瀬醤油醸造場さんの、熟成したもろみを頂き投入したので、

きっと素晴らしい手づくり醤油ができるでしょう！

新ためて、日本の発酵文化の素晴らしいさを学びました。新瀬醤油さん、ご参加下さった皆さん、ありがとうございました。

一年後にできる手づくり醤油が楽しみです！

それまで待てないので、一年半熟成発酵させた新瀬醤油醸造場の醤油、ほんまもんの発酵調味料を買いに来て下さい。

#ラ・ズッカ#奈良#丹生#発酵教室#大和高原

#醤油づくり体験#講師は新瀬醤油5代目

＃山添村の新瀬醤油醸造場#発酵食品#腸活#日本の発酵文化

滝原に出張で！ピザ作り体験します！

今週末！三重の滝原にある

ひのき家さんの、

薪ストーブフェアに出店します！

11月23日（Sat）・24日（Sun）の2日間

10：00〜15：00   ピザ作り体験します！

ポータブルピザ窯を使って、

原木しいたけのピザを焼いて頂きます！

先着20名様お早めにお越し下さい！

#薪ストーブ#薪ストーブクッキング#ポータブルピザ窯#三重#滝原#瀧原宮#ひのき家

干し柿づくりの名人！

11月17日日曜日。神戸から海さんが来て下さいました！

毎年この季節に、干し柿を作っているそうで、

道の駅で渋柿を買うのではなく、

みんなで収穫をしよう！と、

この辺りで一番美味しいと評判の、

渋柿の木を、もち主の農家さんの許可を得て、収穫させて頂きました！

手の届く柿は収穫済みで、

高枝切り鋏も届かない高い所に柿は鈴なり！

ご親切な農家さんにハシゴをかけて頂き、

木に登って柿を収穫したお陰で、

1時間で約10キロの渋柿をゲットできました！

とても立派な渋柿！

海さん！みえさん！美味しい干し柿を！

頑張って作って下さいね！

営業日カレンダー 2019.9月－2020.2月

夏休み満喫の旅＠紀伊長島❷

8月11日日曜日。今日は、シーカヤック半日ツアーです！

晴れますようにと願い！

天気予報とは裏腹に晴れ！ヤッター！

チームAの皆さまは、

朝をゆっくり過ごされ、

11時30分からラ・ズッカ特製カレーを、

召し上がって頂きました！

全員お代わり！の大盛況！鼎シェフ嬉しい！

これで、カヤックも頑張れますね！

シーカヤックガイドの山ちゃんからの提案で、

海は台風の影響で波が高いため、

安全な銚子川でカヤックをする事になりました。

13時15分銚子川の河口に到着！

今日は、とにかく暑いので、

まず川に入って、体を冷やして、

準備体操をしてカヤックです！

5歳のりょうくんは、メチャクチャ張り切ってます！

川に入っては、冷たいキャー！

準備体操も、パドルレッスンも上手にできました。

では、2時間のパドリングを楽しんで下さい。

銚子川のカヤックツアーを満喫して！

16時に戻ってこられました。

皆さん、感動の渦で、ぜひ、来年も！

山ちゃんのシーカヤックツアーに参加します！

来年もよろしくね！皆んなでハイチーズ！

台風で中止する事なく、無事カヤックを体験して頂きました！

始神インターで、お土産を買って、

季の座の天然温泉で、ゆっくり体を温めて、

19時から、ラ・ズッカディナーです！

皆さんの一番のリクエストは、

うにパスタでした！

お寿司屋さんとのタッチの差で、

奇跡的に仕入れる事が出来て、

ラッキーでした！

お魚づくしのイタリアンを楽しんで頂きました！

食後の楽しみは！

りょうくんお待たせしました！花火です！

でも、大人が一番楽しんでたかも！

夜遅くまで盛り上がりました！

〜つづく〜