lazuccaよりの便り

2018年おめでとうございます。

2018年あけましておめでとうございます。

年末年始と、毎年来てくださるお客様と、

心あたたまる時間を過ごさせて頂きました。

今年も、“モノヅクリ”の楽しさを追求し、

心と体が喜ぶお料理を提案したいと思います！

夏の7月、8月、9月は三重の紀伊長島。

それ以外は、奈良のラ・ズッカです。

本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2017年の締めはやっぱり餅つき！

2017年の締めは、やっぱり餅つき。

感謝を込めてついた福餅！朝日新聞の奈良県版に掲載されました！

2018年もよろしくお願い致します。

営業日カレンダー 2017.11月－2018.4月

りんご狩りとさをり織り

11月12日日曜日。秋晴れ！ランチに来て下さった、田中さん&楠田さんファミリーです！ラ・ズッカランチの後、お孫さんに農業体験をさせたいと！

田原へりんご狩りに行きました！

最高のロケーションに広がるりんご園！

みなさん感動です！そして、りんごのフレッシュさ、美味しいさにも感動！

大満足して頂けました。

田中さんご夫婦は、熊取にアトリエがある、さをり織りの作家さんです！

なんとお二人の作品展を、ラ・ズッカのロフトギャラリーにて開催しています。

冬に軽く！華やかな作品がテーマですので、ぜひ、手に取ってご覧頂きたいです！皆様のお越しをお待ち申し上げます。

丹生産の蕎麦粉で！蕎麦打ち体験！

11月3日金曜日。秋晴れの奈良に連休を過ごしに、箕面から森さんファミリーと、神戸から西本さんファミリーと、私の同級生のお姉様方が来て下さいました！

夜は賑やかなディナーとなり、

初対面の子供さん達は、すぐに仲良しさんになり、楽しく盛り上がりました！

ディナーの後、同級生とプチ同窓会となり、

久しぶりの再会に、朝まで話したい気分でしたが！零時お開きとなりました！

次の日、皆さんと一緒に、蕎麦打ち体験をしました！

なんと！蕎麦粉も丹生産です！

今年の新蕎麦は、1週間前の収穫間際に、

猪に食べられて全滅。

今日の蕎麦粉は昨年物ですが、

とても貴重品となりました。

蕎麦打ちの先生は！鼎シェフです！

と言っても蕎麦は素人。

ピザ風な蕎麦打ちで頑張りました！

ゆりんちゃん、あいりちゃん、みきちゃんは、

鼎シェフを見よう見まねで、

蕎麦の水回しを10分頑張りました。

次は、蕎麦粉を集めて固め練ります。

こちらの作業は、鼎シェフより、

子供さんの方が上手にできました。

のし棒で伸ばす作業もみんなで何とかできました。

子供さんは夢中になり、

わたしが！わたしが！と興奮しながら頑張ってくれましたよー！

最後の包丁で切る作業が、一番難しい！

細く切れない！

それでも、みんなで順番に切り、

太いのやら、細いのやら色々だけど、

最後まであきらめず完成！

お味は？

皆さんが‼️口々に美味しい‼️

良かった。回を重ねて、もっと美味しい蕎麦になりますように。

「手打ち蕎麦を、何気なく食べてたけど、

こんなに大変なんダァ。」

蕎麦打ちの深さを知りました！

皆さん、ありがとうございました。