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築100年の古民家で醤油づくり体験

丹生の里で育った麦で、

醤油を作りました!

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「築100年の古民家で醤油づくり体験   」に、ご参加下さいました、

青梅長女チームさん。

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そして、醤油づくりについてレクチャーは、

明治時代から続く新瀬醤油醸造所

5代目代表

新瀬さんにお話を伺いました!

◎豆の仕込み

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◎麦の仕込み

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◎醤油麹づくり

みなさん麦を炒りながら、

香ばしく美味しい麦をつまみながら、

「あ〜!ビール飲みたい!

この麦、ピールのあてに最高やねー!」

とか、盛り上がっています!


麦を炒り、大豆も茹であがり、

麹菌と混ぜて、醤油麹の出来上がり。

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2日間、温度管理をしっかりして、

無事、醤油麹ができました!

新瀬醤油醸造場さんの、熟成したもろみを頂き投入したので、

きっと素晴らしい手づくり醤油ができるでしょう!

新ためて、日本の発酵文化の素晴らしいさを学びました。新瀬醤油さん、ご参加下さった皆さん、ありがとうございました。

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一年後にできる手づくり醤油が楽しみです!

それまで待てないので、一年半熟成発酵させた新瀬醤油醸造場の醤油、ほんまもんの発酵調味料を買いに来て下さい。

#ラ・ズッカ#奈良#丹生#発酵教室#大和高原

#醤油づくり体験#講師は新瀬醤油5代目

#山添村の新瀬醤油醸造場#発酵食品#腸活#日本の発酵文化

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# by lazucca_kanae | 2020-03-08 22:09

滝原に出張で!ピザ作り体験します!

今週末!三重の滝原にある

ひのき家さんの、

薪ストーブフェアに出店します!

1123日(Sat)・24日(Sun)の2日間

10001500   ピザ作り体験します!

ポータブルピザ窯を使って、

原木しいたけのピザを焼いて頂きます!

先着20名様お早めにお越し下さい!

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#薪ストーブ#薪ストーブクッキング#ポータブルピザ窯#三重#滝原#瀧原宮#ひのき家


# by lazucca_kanae | 2019-11-20 12:14

干し柿づくりの名人!

1117日日曜日。神戸から海さんが来て下さいました!

毎年この季節に、干し柿を作っているそうで、

道の駅で渋柿を買うのではなく、

みんなで収穫をしよう!と、

この辺りで一番美味しいと評判の、

渋柿の木を、もち主の農家さんの許可を得て、収穫させて頂きました!

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手の届く柿は収穫済みで、

高枝切り鋏も届かない高い所に柿は鈴なり!

ご親切な農家さんにハシゴをかけて頂き、

木に登って柿を収穫したお陰で、

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1時間で約10キロの渋柿をゲットできました!

とても立派な渋柿!

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海さん!みえさん!美味しい干し柿を!

頑張って作って下さいね!


# by lazucca_kanae | 2019-11-19 22:18

営業日カレンダー 2019.9月-2020.2月

営業日カレンダー 2019.9月-2020.2月 _a0103759_20434098.jpg

# by lazucca_kanae | 2019-09-20 20:43 | lazuccaよりの便り

夏休み満喫の旅@紀伊長島❷

811日日曜日。今日は、シーカヤック半日ツアーです!

晴れますようにと願い!

天気予報とは裏腹に晴れ!ヤッター!

チームAの皆さまは、

朝をゆっくり過ごされ、

1130分からラ・ズッカ特製カレーを、

召し上がって頂きました!

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全員お代わり!の大盛況!鼎シェフ嬉しい!

これで、カヤックも頑張れますね!


シーカヤックガイドの山ちゃんからの提案で、

海は台風の影響で波が高いため、

安全な銚子川でカヤックをする事になりました。

1315分銚子川の河口に到着!

今日は、とにかく暑いので、

まず川に入って、体を冷やして、

準備体操をしてカヤックです!

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5歳のりょうくんは、メチャクチャ張り切ってます!

川に入っては、冷たいキャー!

準備体操も、パドルレッスンも上手にできました。

では、2時間のパドリングを楽しんで下さい。

銚子川のカヤックツアーを満喫して!

16時に戻ってこられました。

皆さん、感動の渦で、ぜひ、来年も!

山ちゃんのシーカヤックツアーに参加します!


来年もよろしくね!皆んなでハイチーズ!

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台風で中止する事なく、無事カヤックを体験して頂きました!

始神インターで、お土産を買って、

季の座の天然温泉で、ゆっくり体を温めて、


19時から、ラ・ズッカディナーです!

皆さんの一番のリクエストは、

うにパスタでした!

お寿司屋さんとのタッチの差で、

奇跡的に仕入れる事が出来て、

ラッキーでした!

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お魚づくしのイタリアンを楽しんで頂きました!


食後の楽しみは!

りょうくんお待たせしました!花火です!

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でも、大人が一番楽しんでたかも!

夜遅くまで盛り上がりました!

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〜つづく〜


# by lazucca_kanae | 2019-08-19 10:34