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秋の珍味


これは何でしょう?グロテスク!

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10月頃から産卵期に入る
「ぼら」の卵巣です。

そうです、高級珍味として知られている、
「カラスミ」の原形です。

「ぼら」の漁獲量が全国第2位の三重県、ここ熊野灘では、
秋晴れの日に、
コスモスがきれいに咲く頃、
この「カラスミづくり」が本番を迎えます。

ラ・ズッカでは11月中旬位から、
「アオリイカと水菜のカラスミパスタ」がおすすめです!

出垣内地区に咲くコスモスa0103759_23104096.jpg
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by lazucca_kanae | 2007-10-18 20:46 | lazuccaよりの便り